主廚歷經整整一年的時間研究，以特有的獨門技術，經過幾十次的製作，創做出酥鬆脆口的特別口感，原料越是單純越考驗技術者的能力。這次特別選用法國原裝進口Viron無添加T65麵粉和法國純正AOP產區Lescure發酵奶油為基底，作為結合開發目標，奶油球在法國當地是個隨處可見的日常餅乾，因為台灣氣候潮濕加上原料極其單純的情況下，不容易生產與保存，因此開發非常困難，主廚團隊投入非常多心力不斷測試研究配方，開發出市場上少見口感的日常零嘴，再配合主廚的專業開發出不同的風味，麵包謝主理人一手打造新品牌餅乾謝新品牌產生，未來也將投入更多心力，致力於研究更多特別的常溫餅乾帶給消費者不同的產品體驗。